Τρόφιμα, Πόλεις και Καινοτομία, είναι το θέμα του διήμερου στρογγυλού τραπεζιού, που διοργανώνει στην πόλη Ώστιν, το πρώτο διήμερο του Φεβρουαρίου (1&2 /2/2013), το πανεπιστήμιο του Τέξας.
Στη διάρκειά του θα διερευνηθούν οι ευκαιρίες αξιοποίησης των καινοτομιών στον τομέα των τροφίμων, ενώ θα δοθεί έμφαση στην αξιοποίησή τους, μέσα από τη συνεργασία πανεπιστημίων και πόλεων.
Οι συμμετέχοντες θα ανταλλάξουν ιδέες και εμπειρίες από τρεις διαφορετικές πλευρές: την ακαδημαϊκή, παρουσιάζοντας παραδείγματα του τρόπου με τον οποίο η καινοτομία χρησιμοποιήθηκε στο παρελθόν για να δημιουργήσει αστικά συστήματα παροχής τροφίμων, ως μέλη της παγκόσμια κοινότητας τροφίμων, σχετικά με τις ευκαιρίες καινοτομίας σήμερα, και την επιχειρηματική, όσον αφορά τις πρωτοπόρες καινοτομίες στο χώρο των τροφίμων .