Γιορτή Ελιάς και Λαδιού διοργανώνουν στο Κολυμβάρι, στις 23 και 24 Αυγούστου, ο Δήμος Πλατανιά, και το Ινστιτούτο Ελιάς και Υποτροπικών Φυτών Χανίων σε συνεργασία με την Περιφέρεια Κρήτης-ΠΕ Χανίων και το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου. Η εκδήλωση υποστηρίζεται από την Ορθόδοξο Ακαδημίας Κρήτης και τελεί  υπό την αιγίδα της Α.Θ.Π. Οικουμενικού Πατριάρχου Βαρθολομαίου Α’.

Η εκδήλωση το Σάββατο περιλαμβάνει  μεταξύ άλλων  συζήτηση στρογγυλής τραπέζης για τις δυνατότητες βελτίωσης των ελαιοκομικών προϊόντων, με ελεύθερη συμμετοχή αγροτών, ελαιουργών, τυποποιητών και ειδικών. Παράλληλα θα παρουσιαστεί το βιβλίου του δρ. Κ. Χαρτζουλάκη, με τίτλο  «Ακολουθώντας τα αποτυπώματα της ελιάς»

Στο χώρο του συνεδρίου θα λειτουργεί έκθεση ελαιοκομικών προϊόντων, βιβλίων και φωτογραφίας με θέμα την ελιά.  Το ίδιο βράδυ θα διοργανωθεί παραδοσιακό κρητικό γλέντι στο χωριό Καρρές Κολυμβαρίου, διοργανωμένη από τον Πολιτιστικό Σύλλογο “Ραδάμανθυς” του χωριού Καρρές.

Τη δεύτερη ημέρα της Γιορτής Ελιάς και Λαδιού, θα γίνει σειρά ομιλιών για την παρουσία του ελαιόλαδου στη θρησκεία και τον πολιτισμό της ελιάς στην Κρήτη, ενώ το απόγευμα θα γίνει διαγωνισμός μαγειρικής ντόπιων πιάτων με τη χρήση ελαιόλαδου. Στο διήμερο των εκδηλώσεων θα γίνουν επισκέψεις στο Μουσείο Ελιάς Βουβών και σε μονάδες τυποποίησης ελαιόλαδου.