Στην τοποθέτηση ειδικών κάδων χρώματος καφέ για τη χωριστή συλλογή των υπολειμμάτων τροφών θα τοποθετήσει σε χώρους όπου δραστηριοποιούνται λαϊκές αγορές η Διαδημοτική Επιχείρηση Διαχείρισης Απορριμμάτων.
Οι κάδοι θα τοποθετηθούν σε σημεία κοντά στους πάγκους των παραγωγών, ενώ η όλη προσπάθεια έχει την υποστήριξη του δήμου και των παραγωγών λαϊκών αγορών. Το πρόγραμμα έχει πιλοτικό χαρακτήρα και τα υπολείμματα τροφών που θεωρούνται οργανικά απόβλητα θα οδηγούνται για κομποστοποίηση στη μονάδα επεξεργασίας υπολειμμάτων στο Ακρωτήρι.
Στους κάδους θα τοποθετούνται τα υπολείμματα τροφών πλην των υπολειμμάτων ζωικών υποπροϊόντων (αλιεύματα, κρέας, γαλακτοκομικά) με την αρχή να γίνεται από τις λαϊκές της Δευτέρας και του Σαββάτου.
Ήδη για το πρόγραμμα έχει πραγματοποιηθεί από τη ΔΕΔΙΣΑ ενημέρωση των παραγωγών και εμπόρων που συμμετέχουν στις λαϊκές καθώς και για το είδος των υλικών που μπορεί να υποδεχθεί ο καφέ κάδος, με στόχο να παρακινηθούν και να ευαισθητοποιηθούν ώστε η τοποθέτηση των οργανικών τους αποβλήτων από τους πάγκους τους, στους καφέ κάδους, να αποτελέσει το έναυσμα για την αρχή μιας προσπάθειας αλλαγής τρόπου διαχείρισης των «οργανικών» απορριμμάτων μας, τόσο με οικονομικά όσο και με περιβαλλοντικά οφέλη.