Οι κτηνιατρικές υπηρεσίες των Περιφερειών θα αποφασίζουν για τον υπολογισμό της δυναμικότητας των σφαγείων. Για το σχετικό υπολογισμό θα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη μια σειρά στοιχείων όπως τη διαμόρφωση των ψυκτικών εγκαταστάσεων των σφαγείων, τον μηχανολογικό εξοπλισμό τους και τη διαχείριση των ημερησίως παραγόμενων από τα σφαγεία, ζωικών υποπροϊόντων.

Το θεσμικό πλαίσιο καθώς και τα κριτήρια του τρόπου υπολογισμού της δυναμικότητας των σφαγείων οπληφόρων ζώων (αιγοπρόβατα, βοοειδή, χοίροι, κ.α.) καθορίζεται για πρώτη φορά με απόφαση που υπεγράφη από τον αναπληρωτή υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Θεόφιλο Λεονταρίδη.