Ο Δήμος Τήνου συνδιοργανώνει το Διεθνές Συμπόσιο «Από την πέτρα, στο τραπέζι: με την παράδοση, για το μέλλον», το οποίο θα πραγματοποιηθεί στο νησί, στο Ίδρυμα Τηνιακού Πολιτισμού, από τις 8 έως τις 10 Μαΐου 2026, με στόχο την ανάδειξη ενός νέου μοντέλου βιώσιμης ανάπτυξης για τα νησιά της Μεσογείου.
Το Συμπόσιο εντάσσεται στο πλαίσιο του προγράμματος «ΤΗΝΟΣ 2030: Βιώσιμη Ανάπτυξη μέσα από την Εκπαίδευση» και επιχειρεί να συνδέσει την πολιτιστική κληρονομιά, την αγροτική παραγωγή, τη γαστρονομία και τον σύγχρονο τουρισμό, αναδεικνύοντας τη σημασία της τοπικής γνώσης και της παραδοσιακής τέχνης της ξερολιθιάς.
Στο επίκεντρο των εργασιών βρίσκεται ο σχεδιασμός τριών μόνιμων εκπαιδευτικών δομών για τη γαστρονομία, την παραδοσιακή δόμηση και την αγροτική παραγωγή, με στόχο τη διατήρηση της τοπικής τεχνογνωσίας και την ενίσχυση της βιώσιμης ανάπτυξης.
Το πρόγραμμα του τριημέρου περιλαμβάνει επιστημονικές ομιλίες, στρογγυλά τραπέζια, βιωματικά εργαστήρια, πεζοπορίες και δράσεις πεδίου, όπως το χτίσιμο ξερολιθιάς με τη συμμετοχή σεφ και τεχνιτών, καθώς και γαστρονομικές συναντήσεις που φέρνουν σε επαφή παραγωγούς, επισκέπτες και τοπική κοινωνία.
Στο γαστρονομικό σκέλος συμμετέχουν καταξιωμένοι σεφ και επαγγελματίες του χώρου, ενώ ιδιαίτερη θέση στο πρόγραμμα κατέχουν οι δράσεις που αφορούν τη βιώσιμη διαχείριση του τοπίου και τη διατήρηση της πολιτιστικής κληρονομιάς.
Το Διεθνές Συμπόσιο συνδιοργανώνεται από τον Δήμο Τήνου, την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, το Επιμελητήριο Κυκλάδων, τον Ανθό Τήνου και τον Σύλλογο Αμπασάδα, υπό την αιγίδα του Υπουργείου Τουρισμού και της Γενικής Γραμματείας Αιγαίου και Νησιωτικής Πολιτικής.
