Η Μερόπη- Σπυριδούλα Υδραίου γεννήθηκε στην Κέρκυρα.

Είναι πτυχιούχος της Νομικής Σχολής του Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών με βαθμό λίαν καλώς.

Kάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου σπουδών στο Διεθνές Δίκαιο Επιχειρήσεων από το Πανεπιστήμιο του Manchester Ηνωμένου Βασιλείου.

Διπλωματική στο δίκαιο των συγχωνεύσεων και των εξαγορών επιχειρήσεων, “Mergers and Acquisitions”.

Ξεκινάει νέο μεταπτυχιακό στο Ιόνιο Πανεπιστήμιο με τίτλο “Ψηφιακές Εφαρμογές και Καινοτομία “.

Άσκησε μάχιμη δικηγορία, πριν εκλεγεί στο αξίωμα της Δημάρχου επί 17 έτη.

Γνωρίζει Αγγλικά, Γαλλικά και Ιταλικά.

Εξελέγη για πρώτη φορά Νομαρχιακή Σύμβουλος σε ηλικία  μόλις 30 ετών.

Ανέλαβε τα καθήκοντα της Αντινομάρχη Χωροταξίας, Πολεοδομίας και
Περιβάλλοντος από το 2006 έως το 2010.

Από τότε εξελέγη δημοτική σύμβουλος ως επικεφαλής δημοτικής παράταξης.

Tον Οκτώβριο του 2010 δημιούργησε μαζί με μια ομάδα νέων ανθρώπων  την αυτοδιοικητική παράταξη ”Κερκυραίων Δήμος” και έθεσε υποψηφιότητα ως υποψήφια δήμαρχος στον ενιαίο Δήμο Κέρκυρας. Στις δημοτικές εκλογές του 2014 αναδείχθηκε επικεφαλής της αντιπολίτευσης στο Δήμο,  ενώ στις 3 Ιουνίου του 2019 εξελέγη Δήμαρχος Κερκυραίων και Διαποντίων νήσων με ποσοστό 65,3%.

Δήμαρχος του Δήμου κεντρικής Κέρκυρας και Διαποντίων νήσων από το 2019 έως το 2023.

Είναι εκλεγμένο μέλος στο ΔΣ της ΚΕΔΕ, μέλος της ΠΕΔ Ιονίων Νήσων.

Εκπρόσωπος της ΚΕΔΕ και της ελληνικής αυτοδιοίκησης στο Κογκρέσο Δήμων & Περιφερειών του Συμβουλίου Ευρώπης  με έδρα το Στρασβούργο.